氣炸鍋值得買嗎

【2020】五大超夯氣炸鍋值得買嗎 ? 讓你輕鬆煮出好滋味!

●氣炸鍋值得買嗎?

●氣炸鍋健康嗎?

●氣炸鍋到底是什麼呢?

●氣炸鍋能做什麼料理呢?

●最近是否一直在身邊的朋友群中聽到氣炸鍋呢?

●為何大家會對他為之瘋狂呢?

在今天這篇文章裡,我會跟你分享氣炸鍋的真實秘密。

以下是介紹什麼是氣炸鍋的原理!

若是沒有興趣的人可以使用目錄跳到你想看的章節唷!

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氣炸鍋值得買嗎?

首先氣炸鍋到底是什麼?

其實氣炸鍋不是新型的科技,氣炸鍋其實是用熱風來【烤】,而不是字面上的【炸】!

氣炸鍋內部會產生高溫熱風,藉由旋風式對流讓食物被熱空氣包起來,逼出食物本身的油脂。

所以如果是本來就有油脂的食物,例如雞腿、雞塊、薯條、豬排與牛排,是可以一滴油都不用放,就會有金黃酥脆與鮮嫩油亮的效果唷。

類似圖中的樣子使用熱風包覆食物使他能均勻加熱。

氣炸鍋值得買嗎
圖片來源:Shopee Blong












氣炸鍋健康嗎?

  • 網路上很多人在討論,氣炸鍋到底健不健康呢?

  • 氣炸鍋本身因為方便,不自覺的就會吃下很多油炸食物,雖然他本身標幫著減去80%油脂,但是食物本身也是有附帶油脂的,若以這個觀點健不健康就要看使用者頻率了。

  • 但氣炸鍋不只像是字面上那樣只能【】而已,他也是有【炸、烤、煎、烘焗、醬燒】多元的烹煮方式。

  • 但是若以學術角度探討,食物經過高溫加熱過後加減都會有有害物質,比如烤箱烹煮、炭火燒烤、大火快炒方式等等,所以健康議題並不是在於氣炸鍋,而是在於使用什麼烹煮方式。

所以健不健康是取決於使用者用什麼觀點去看待這件事囉!



氣炸鍋優缺點分析

優點缺點
●食材加熱方便
●比油炸方式負擔小
●烹煮方式多元
●食物管控方便,不易失敗
●能一次加入多種食材一起烹煮
●容量比烤箱小
●若做烘培類比較不好控制
●單價較高
●清潔比烤箱不便




挑選氣炸鍋三大要素

內鍋容量:

  • 氣炸鍋在市面上大家以小巧輕便著稱。但小巧輕便較適合,小資上班族與一般小家庭。(建議容量為2.2L)        
                                    

  • 若是家中人數較多者,購買時建議可以購買大一點的容量。                          (建議容量為5.5L)

機身體積:

  • 氣炸鍋不同廠牌機身大小自然也會有所不同,所以在購買時,記得考量一下自己家裡廚房的大小唷!      

清洗問題:

由於氣炸鍋主打減去80%的油脂,但不代表沒有油脂,所以氣炸鍋也是要清洗的。

在清洗時有兩大要點【內鍋清洗】與【加熱管清洗】。

1.內鍋清洗

  • 清洗工具:軟海綿、飲用水、餐巾紙、清潔劑、醋等用品。

  • 先用紙巾擦拭內鍋,再加水進入鍋內(蓋過烤網)後,放回氣炸鍋加熱200度 5 分鐘,軟化油脂。

  • 加熱完等降溫降溫,拆除烤網與把手分別洗淨。烤網可以用牙刷刷會比較好清洗。

若太久沒清洗,油垢硬化卡住,可以用小蘇打粉+醋,浸泡 10 分鐘後再以上面步驟洗一次。

影片來源/PhilipsTWBM


2.加熱管清洗

加熱管就比較麻煩了,雖然加熱管不是每次都要清洗,但煮的過程中加減還是會有油脂附著,還是要定時清洗以免產生有害物質!

  • 首先先將氣炸鍋倒過來,再加熱管上噴上小蘇打水。

  • 放一段時間後再重複噴灑一次,主要是為了等等加熱可以軟化油脂。

  • 接著裝一些水至鍋內,加熱200℃20 分鐘。

  • 加熱完等待降溫,再海綿輕輕擦掉油脂即可。

影片來源/豆豆媽 吳霈蓁




氣炸鍋能做什麼料理?

薯條、炸雞、餡餅等完工食品類的食物,直接放入加熱就可以完工囉!

若是我們想做一些,比較不同的料理怎麼辦呢?跟Leo一起看下去吧!

炸式料理

糯米包

雞頸皮10片
(100公克)
油飯1份
(900公克)
玉米粉
(適量)
白胡椒粉
(1/2茶匙)
五香粉
(1/4茶匙)
醬油
(2茶匙)

(1/2茶匙)
米酒
(2茶匙)

作法:

●將雞皮與醃料混合均勻,靜置5分鐘。

●醃製好的雞皮用牙籤將一端開口串緊,並塞滿油飯,另一開口再用牙籤串緊即可。

●塞好的油飯包表面沾滿玉米粉,放入氣炸鍋內,表面刷上少許油,溫度設定180度12分鐘即可。

氣炸鍋料理01
圖面來源/楊桃美食網

【相關做的法影片在下方唷】


雞米花

雞肉
(600公克)
低筋麵粉
(2大匙)
薑母粉
(1/2茶匙)
醬油
(1大匙)

(2茶匙)
米酒
(2大匙)
胡椒粉
(1/2茶匙)
五香粉
(1/4茶匙)

作法:

●將雞肉與醃料混和抓勻,靜置約4小時使之入味。

●取一個盤子裝滿低筋麵粉,讓醃置好的雞塊均勻沾裹低筋粉,再用漏杓將沾裹麵粉的雞塊過水一次,再沾滿麵粉並輕拍表面。

●將沾好麵粉的雞塊放入烤盤,溫度設定180度15分鐘,待時間運轉完畢即可食用。


氣炸鍋料理02
圖面來源/楊桃美食網

【相關做的法影片在下方唷】



烘式料理

魚香烘蛋

雞蛋
(6顆)
沙拉油
(1大匙)
魚香醬
(適量)

作法:

●雞蛋加沙拉油打散成蛋液。

●烤模塗上1茶匙油(分量外),先放氣炸鍋中,180℃加熱3分鐘。(先加熱可加快蛋液成型)

●蛋液倒入模型中,再放入氣炸鍋中。

設定180℃,氣炸約12分鐘,淋上魚香醬即可。

氣炸鍋料理03
圖面來源/楊桃美食網

【相關做的法影片在下方唷】



番茄炒蛋

雞蛋
(3顆)
番茄丁
(2顆)
番茄醬
(1大匙)

(1/2茶匙)

(1/4茶匙)
蔥花
(適量)
太白粉水
(1大匙)
香油
(1/4茶匙)

作法:

●取蛋糕烤模加入1茶匙油,放入先入氣炸鍋以180℃氣炸3分鐘預熱。

●雞蛋加油1茶匙打散後,倒入作法1烤模中。

●以180℃氣炸3分鐘後打開取出,再將蛋拌成炒蛋。

●再加入番茄丁、番茄醬、糖、蔥花、太白粉水、香油

●再以180℃氣炸3分鐘,打開攪散再氣炸3分鐘即可。

氣炸鍋料理04
圖面來源/楊桃美食網

【相關做的法影片在下方唷】



魚料理

酥炸鱈魚

鱈魚
(2片)
地瓜粉
(適量)

(適量)
黑胡椒粉
(適量)

作法:

●鱈魚撒上鹽、黑胡椒抹勻,翻面在撒上鹽、黑胡椒抹勻。

●再均勻沾裹上地瓜粉。

●取氣炸鍋的炸籃,塗少許油。

●鱈魚放入氣炸鍋的烤籃中,表面在塗上少許油

●設定190℃,氣炸約12分鐘即可。

氣炸鍋料理05
圖面來源/楊桃美食網

【相關做的法影片在下方唷】



照燒鯛魚

鯛魚片
(4片/300公克)
市售照燒醬
(2大匙)
白芝麻
(適量)

作法:

●鯛魚片放入氣炸鍋的烘烤鍋中,表面塗上少許油。

●設定200℃,氣炸約10分鐘即可。

●打開塗上照燒醬,再設定200℃,氣炸約3分鐘。

●撒上白芝麻即可

氣炸鍋料理06
圖面來源/楊桃美食網

【相關做的法影片在下方唷】


影片來源/楊桃美食網





氣炸鍋的使用注意事項


氣炸鍋該怎麼保養,才能延長使用壽命,乾淨清潔呢?

以下幾點小秘訣,提供給你參考!

  • 每次使用完都好好清潔。

  • 請開啟家裡的抽油煙機:氣炸鍋是以熱風為動力,所以還是會有油煙排出。

  • 請搭配氣炸鍋的相關配件能更有效率的烹煮食物唷。

  • 氣炸鍋有相應的配件,例如瀝油架、吐司架、刷具等道具互相搭配實用能使你的料理更豐富唷。




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2020最夯五大人氣氣炸鍋推薦

【飛利浦 PHILIPS】頂級數位觸控式健康氣炸鍋(HD9240)

價錢NT/10900

飛利浦頂級氣炸鍋

飛利浦 PHILIPS頂級氣炸鍋擁有1600W高功率效能, 採用歐洲渦流氣旋科技,可減少油脂最高達80%

  • 顏色:白色、黑色。

  • Rapid Air歐洲渦流氣旋科技,減油80%。

  • 智慧觸控式面板,數位觸控式顯示幕,可儲存菜式食譜,下次重覆使用。

  • 1.2kg (約5人份) 超大烹調容量,方便料理各式喜愛菜餚。

  • 1600W高功率效能,美味料理快速上桌。

  • 分拆式零件,可用洗碗機清洗。

  • 設一體式空氣濾網,減少不必要的油煙

  • 通過SGS衛生標準檢驗





價錢可以每個網頁都參考比較一下,說不定會給你帶來意想不到的驚喜唷!


影片來源/ https://www.youtube.com/watch?v=ldMTN31c9ZU



【飛利浦 PHILIPS】TurbotStar渦輪氣旋健康氣炸鍋

價錢 NT/7780

飛利浦推薦氣炸鍋

飛利浦新型氣炸鍋,加強了氣旋科技,反射面積上升了40%,大大提升了烘烤均勻度大。

  • A4迷你機身,容量卻沒有減少,足有0.8L,約3-4人份量

  • 雙層串燒架,可拆式不沾炸籃:防污塗層90秒快速清洗

  • 減脂家電:油脂比一般傳統炸物少80%

  • 省時,無需預熱;更廣的溫度設定區間60度~200度

  • 保溫功能:確保食物熱騰騰上菜,可保溫30分鐘



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影片來源 /https://www.youtube.com/watch?v=w8mF4T-URFs



【飛樂】健康免油氣炸鍋EC-106

價錢 NT/3480

飛樂氣炸鍋

這款氣炸鍋內鍋清潔方便。整體受熱更均勻,安全無死角。

  • 2L,適中容量

  • 反射熱功能:用的鋁鋼團邊有反射熱功能,快速提昇升炸鍋溫度.延長恆溫,更省電,更快捷

  • 獨特的底部凹坑設計,加熱時可形成立體風幕,更聚能,加熱更快更均勻,真正的無油煎烤

  • 時間設定旋扭—人性化的設定,最高定時30分鐘

  • 自動斷電設計,使用安全

  • 通過材料無毒安全檢驗認證書





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影片來源/ https://www.youtube.com/watch?v=gpkiz9BRMFg


【科帥】AF606氣炸鍋 5.5L大容量

價錢 NT/2980

科帥AF606氣炸鍋

配通過 BSMI 檢驗【科帥】空氣氣炸鍋 大容量 多功能

  • 5.5容量,約3~5人份量,適合一般家庭

  • 內建瀝油層,有效排出多餘油脂

  • 智慧觸控式面板,可隨時調節溫度、時間。

  • 四大烹調技術,煎、炸、烤、烘。

  • 環繞立體風槽,平均加熱,避免烤焦。

  • 雙鍋技術,避免燙手。





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影片來源/天貓淘寶開箱推薦


【未來實驗室】AIRFRYER渦輪氣炸鍋

價錢 NT/1988

  • 獨家熱循環,多種烹煮方式一鍵搞定

  • 無油煙結構設計

  • 活性碳過濾油煙

  • 可拆式底座清洗更方便

  • 雙重斷電系統,居家生活更安全

  • 通過國家安全電子認證





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影片來源/ https://www.youtube.com/watch?v=IjQcHefjiwE





氣炸鍋料理食譜書籍推薦

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個人推薦與心得


我們在購物時通常都想要買到高CP又好用的產品,至於氣炸鍋值得買嗎?相信經過以上的介紹你一定對氣炸鍋有更深入的了解了吧!

當考慮了容量、使用性與價格後我個人比較推薦的是:

【飛利浦 PHILIPS】TurbotStar渦輪氣旋劍剛氣炸鍋

氣炸鍋值得買嗎?

  • 外型漂亮。

  • A4大小方便收納。

  • 加熱均勻,美味好吃。

  • 份量剛好,不多不少。

當今社會型態通常家庭成員大多為3~4人,這台產品機身約為A4大小,在廚房空間也很省,並且飛利浦是比較知名電器品牌,生產的電器也比較有保障。加上這款氣炸鍋在同牌子中不算昂貴,是中小家庭比較能負擔的價格,就CP值來說算是比較經濟實惠了。



若是預算有限的夥伴們,評價部分我比較推薦:

【未來實驗室】AIRFRIER渦輪氣炸鍋

  • 價錢2000元有找

  • 烹煮效果也很棒唷

  • 若不在乎外型者,這款CP值算是很高的囉

  • 具有自動斷電,使居家使用更安全唷


當然也要考慮到每個人的廚房位子與觀感,Leo覺得不管是飛利浦或是未來實驗室,對於不擅廚藝者真的是一個很棒的選擇唷!




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  1. 最近在物色氣炸鍋要買哪一台,感謝版主分享~
    對了,如果是一個人外宿,偶爾有一兩個朋友來家裡蹭飯的話,版主會推薦哪一種氣炸鍋呢?

    1. 對呀!氣炸鍋真的很方便!但是不要因為方便就吃進太多炸物囉!文章內有講到很多,除了炸物以外的料理食譜也可以參考看看唷!

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